民生项目,就做生鲜蔬菜超市 (产品供销 - 农副产品)

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信息号码: 2880577 类别: 产品供销 - 农副产品

民生项目,就做生鲜蔬菜超市


一、重新认识生鲜部门在超市中的作用
1、重要性认识不到位。
目前除了一些外资超市和个别本土超市之外,大多数超市对于生鲜的地位和作用的认识还是很不清晰。
误区一:生鲜是不能够提供毛利的,加上损耗很大,生鲜是个无底洞。
误区二:生鲜的毛利很高,比如蔬菜,起码加价在30%以上,生鲜应该提供大量的利润。
误区三:生鲜投入大,商品金额小,得不偿失。还有的认为,生鲜是个不上层次的部门,只能是个补充而已。
2、为什么会有这些认识呢?
首先是因为我们超市的发展起步比较晚,与国外大型超市40多年以上的经营历史来看,我们还是在一个发展阶段。对于这个阶段中很多问题还是要进一步澄清和认识。
其次就是因为我们本身就没有经营好。因为没有经营好,所以就不能够得到一个清晰的概念,以上对于生鲜的错误认识基本上都是在不恰当的经营过程中产生的。所有做的不好的,不是事物不好,就是人常说:腿不好不能怪地不平。
再次,地位不高。一些男性的管理者认为生鲜经营就是卖菜、卖肉,根本不上层次。不可能成为主要的经营牟利的手段。但问题是随着外资超市进入的步伐,先进的是不会等待落后的。
3、生鲜经营现状情况。
根据对多个外资超市的跟踪调查,生鲜的经营面积达到30%-50%以上;销售额贡献率20%-50%;毛利贡献率,普遍达到25%-50%以上!这几乎是半壁江山。这些是直接贡献率,吸引客流所产生的间接效益我们无法准确统计。三和超市的生鲜销售占有率逐年提升,目前已超过三分之一。
4、为什么注重生鲜经营的超市通常生意比较好,销售额也比较稳定。
第一,注重生鲜必然注重生鲜投入,注重生鲜投入一般来说,实力比较强。
第二,经营技术比较高,所以不止生鲜经营得好,其他也不坏。
第三,经营意识比较先进,了解生鲜的地位。
第四,生鲜为超市带来了源源不断的人气和其他商品。想具体了解如何开店,请来电咨询

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最后更新: 2021-01-14 17:30:57
发 布 者: 姚经理yqs940322
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