创业好项目，就开生鲜超市 (产品供销 - 农副产品)
信息号码: 2880580 类别: 产品供销 - 农副产品
创业好项目，就开生鲜超市 | |
在2018年1月22日国家举办的某个座谈会上，侯毅以专家学者和新零售企业代表的身份在会上发表了对生鲜超市的观点：“新零售是当今实体‘互联网+零售’的创新案例，它融合了互联网技术、大数据和实体零售，创造了新的用户价值，满足了消费升级大趋势下，日益富裕起来的中国人民的消费需求。” 的确，生鲜超市的出现，不仅革新了传统大卖场的盈利和商业模式，更多的体现在它对人们的消费生活方式、产品购买的习惯以及社会发展上的改变。比如，消费者对生鲜产品和超市的重新认知，且在购买行为上实现跨空间、跨时间、跨地域的体验等等。 那我们该如何定义如今的“生鲜超市”？其实，它已经让我们的超市生活进入了3.0时代。 我们回忆一下，在20世纪90年代的国内一线城市中，涌进了一股国外 “超市风”，在这个“超市”中，我们能买到基本的食品和日用品，它的出现，让“小卖铺”不再是消费者购买产品的第一场所，这种具备普通买卖功能的体验场景正是超市的1.0时代，而这一时代的超市，在产品品类的选择和购物体验舒适感上几乎为零。 随着人们产品的要求不断多样化，“超市”又开始增加了向顾客提供类似鱼、螃蟹、扇贝、虾等普通海鲜产品的购买体验，这种只增加普通生鲜产品的售卖方式，也让我们从原始的1.0时代进入了2.0时代。 但这些改变还远远不够，如今一批新型超市，则是推动超市升级至3.0时代的催化剂，它们在产品上突出了“进口和生鲜”、“餐饮+零售”、“供应链”、“快速”这四个关键词，同时又兼具着结合线上线下的新零售体验模式，这样的升级是市场的人口结构变化及消费者行为变化所带来的结构现状。为此，2017年很多大宗百货商超就开始踏上了从2.0转向3.0的征途，未来还将是4.0、5.0……。 当然，生鲜超市除了是传统超市自救的转型方向之外，资本的介入、巨头的争霸更是各品牌发展和扩大影响力的决定因素。此外，随着2016年生鲜电商发展遇到掣肘，让更多的电商开始掘金线下，至此，巨头和资本扎堆实体生鲜超市，盒马鲜生、超级物种、7Fresh便分别成为马云、马化腾、刘强东抢占线下生鲜市场的筹码。 每个生鲜超市品牌的背后都代表着巨头的利益，它们成为线上巨头抢占实体市场的敲门砖。比如，盒马鲜生背后的马云，马化腾入股永辉将超级物种收入囊中，刘强东独立开7Fresh等等，三个线上大佬，开始通过线下来标的自己的领地。而这三个巨头的势力和发展势头，正处于你追我赶的状态。 当然，即使生鲜业态背后的巨头再多，风口再大，最终还是要回归于好的产品和能引领人们消费习惯的商业模式。这个原理不只是存在于生鲜超市这一业态中，其他业态亦是如此。 品牌有何作用？ 一个品牌的背后往往代表的是一个消费者的选择和整个市场的发展趋势。对于生鲜超市来说，如果2017年是它的起始之年，那么2018-2020年必定是它们跑马圈地竞争市场份额的几年，而无论他们怎样竞争，都是以渗透于人们的基本生活，满足人们消费需求，提高人们购物体验为核心驱动力。 | |
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